tarwevrij recept

[Miranda]

Iemand tips?

Er mag geen rogge, haver of tarwe in zitten.

[Miranda]

Of waar is tarwevrije bloem verkrijgbaar?

[Mama_Angela]

is dit niet hetzelfde als glutenvrij??

[Gast]

Spelt bloem is volgens mij tarwevrij en is te koop in een natuurwinkel

[Mama_Angela]

Heb even dit artikel door gelezen misschien wel even een goede om erbij te zetten voor jouw

Tarweallergie
Soms wordt gedacht dat een tarweallergie hetzelfde is als coeliakie (glutenallergie). Dit klopt niet. In beide gevallen is sprake van een afweerreactie tegen een specifiek soort eiwit uit de voeding. Alleen gaat het bij coeliakie om het graaneiwit ‘gluten’ en reageert het lichaam bij een tarweallergie op een ander eiwit, dat alleen in de tarwekorrel zit. Ook is er een ander deel van het afweersysteem bij betrokken en zijn de klachten anders dan bij coeliakie. Mensen met een tarweallergie reageren dus alleen op tarwe en op producten waarin tarwe is verwerkt. De meeste andere graansoorten kunnen zij wel gebruiken. Dat maakt hun voedselkeuze dus ruimer dan die van iemand met coeliakie.

Geen spelt of kamut
Uit bovenstaande zou je kunnen opmaken dat brood dat is gemaakt van spelt of kamut geschikt is voor mensen met een tarweallergie. Dit is echter niet het geval. Meer hierover leest u in de volgende vaktip.

Dus:
• Coeliakie is een allergische overgevoeligheid voor het graaneiwit ‘gluten’. Gluten zit in tarwe, rogge, gerst, spelt, haver* en kamut;
• Iemand met een tarweallergie reageert niet op gluten, maar op een ander eiwit dat alleen in tarwe voorkomt;
• Mensen met een tarweallergie hebben een iets ruimere voedselkeuze dan mensen coeliakie.



Bron: bakkerwereld.nl

[Miranda]

is dit niet hetzelfde als glutenvrij??

Volgens mij is het niet hetzelfde, maar misschien wel hetzelfde aan producten.

[Mama_Angela]

Nee wat ik kan opmaken uit het bovenstaande is het toch weer net even anders

[Miranda]

Iemand een lekker tarwevrij cake recept?

[brenda]

Helaas Miranda kan je hier ook niet aan helpen , heb mijn boeken erop na gekeken maar helaas, zonder resultaat.

groetjes

[Gast]

In een natuurwinkel kan je vragen wat je kan toevoegen i.p.v. Bloem bv. Waar geen tarwe in zit. Ik zou dat proberen als je echt een tarwevrije taart wilt maken. En nogmaals, volgens mij is speld bloem wel geschikt voor tarwevrije bakken. Ik zou dit voor de zekerheid wel navragen in een natuurwinkel. Succes!!!