Tabel voor biscuitmix

[Miranda]

Blanda schaal
doorsnede - personen - biscuitmix - eieren - water
15 ------------- 6 á 8 ------- 132 -------- 102 ----- 13
19,5 ----------- 11 ---------- 240 -------- 190 ----- 25
27 ------------- 17 ---------- 400 -------- 310 ----- 40

Ronde vormen
doorsnede - personen - biscuitmix - eieren - water
10 ------------- 3 ----------- 50 ---------- 39 ------ 5
12 ------------- 4 ----------- 75 ---------- 58 ------ 7
15 ------------- 6 ----------- 115 -------- 85 ------ 12
18 ------------- 10/12 ------ 160 -------- 125 ----- 16
18,5 ----------- 11/12 ------ 170 -------- 132 ----- 17
20 ------------- 11 ---------- 200 -------- 155 ----- 20
22 ------------- 13 ---------- 240 -------- 190 ----- 25
24 ------------- 15 ---------- 290 -------- 225 ----- 30
24,5 ----------- 16 ---------- 315 -------- 240 ----- 32
26 ------------- 18 ---------- 340 -------- 290 ----- 35
28 ------------- 21 ---------- 390 -------- 305 ----- 40
30 ------------- 24 ---------- 450 -------- 350 ----- 45

Vierkante vormen
doorsnede - personen - biscuitmix - eieren - water
22 ------------- 16 ---------- 255 -------- 195 ----- 25
25 ------------- 21 ---------- 400 -------- 310 ----- 40
26 ------------- 23 ---------- 430 -------- 335 ----- 43
28 ------------- 27 ---------- 500 -------- 385 ----- 50
30 ------------- 31 ---------- 575 -------- 445 ----- 58
35 ------------- 42 ---------- 780 -------- 605 ----- 78
40 ------------- 54 ---------- 1020 ------- 790 ----- 100

Overige vormen
omschrijving - doorsnede - personen - biscuitmix - eieren - water
wondermold ----------------------- 15 --------- 290 ------- 225 ---- 30
6 hoekig ------------ 20 ----------- 12 --------- 170 ------- 132 ---- 17
bloemvorm --------- 15 ----------- 6 ---------- 145 ------- 120 ---- 15
bloemvorm --------- 20 ----------- 8 ---------- 240 ------- 190 ---- 20
1/2 pillow ----------- 17 ----------- 6 -------- 132 --------- 102 ---- 13





Voor afwijkende vierkante vormen kan je dit aanhouden:
lengte x breedte x hoogte = ltr
30 x 30 x 7 = 6300 = 6,3 ltr
per halve ltr = 65 gr mix 1 ei 10% water v.d. mix

-------------------------------------------------------------------------------------

Dit zijn de tabellen die ik aanhoudt voor de biscuitmix (funcakes)
Mocht er iemand een verandering ik willen zien of een goede tip hebben, laat het dan weten, dan kan ik het toevoegen.

[Sigrid1973]

Heel erg handig,bedankt
Hoopp dat de taart nu wel gaat lukken

Groetjes Sigrid

[Miranda]

Graag gedaan

[Gast]

wij gebruiken de mix van zeelandia maar ook dan houden wij deze ook globaal aan.
Wel doen wij altijd de maat erboven want dan worden de taarten hoger en dat zien wij graag bij bruidstaarten

[Gast]

Heel handig, deze tabellen!!! Super!!!

[berlinerbol25]

kun je zien dat ik een koeke bakker ben en er nog geen verstand van heb maar de tabel begrijp ik niet helemaal,
vooral het gedeelte van de eieren niet?
dus als ik een ronde vorm van 20 cm doorsnee heb moet ik 155 eieren in mijn beslag doen?

[Gast]

ik denk dat je dan 155 gr eieren in je beslag moet doen, maar dat weet ik ook niet helemaal zeker. Ik heb het tabelletje niet gemaakt. Dus nog even afwachten op het antwoord van Miranda, maar die is nu nog even op vakantie. We wachten af, hihihi... ... ...

[Miranda]

kun je zien dat ik een koeke bakker ben en er nog geen verstand van heb maar de tabel begrijp ik niet helemaal,
vooral het gedeelte van de eieren niet?
dus als ik een ronde vorm van 20 cm doorsnee heb moet ik 155 eieren in mijn beslag doen?

nee geen 155 eieren maar gram

Het zijn allemaal grammen

[Miranda]

Ik heb het tabel nog even aangepast met overige vormen. Hebben jullie nog overige vormen en de formulen erbij, laat het me dan weten, dan voeg ik het er nog aan toe

[Gast]

Zijn de eieren in de tabel per gram neem ik aan?
Wat weegt een gemiddeld ei dan per stuk?
Misschien een domme vraag...

en water gewoon in ml?