Ingrediënten
250 gr boter, op kamertemperatuur
600 gr ruwe rietsuiker
6 eieren
2 eetlepels rode voedingskleurstof
3 eetlepels cacaopoeder van goede kwaliteit
375 gr witte bloem
250 ml karnemelk
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel zout
1 theelepel baksoda
1 eetlepel azijn
Glazuur
2 pakjes (200 gr) roomkaas
350 gr witte chocola
250 gr boter, op kamertemperatuur
Bereidingswijze
1. De oven voorverwarmen op 170°C/gasstand 3. 3 bakvormen van 20 cm invetten en met bloem bestrooien.
2. In een grote kom 250 gr boter met suiker romig opkloppen. De eieren 1 voor 1 toevoegen en goed kloppen. Meng de kleurstof met de cacao en voeg dit toe.
3. Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen. Vervolgens vanille en zout.
4. Baksoda met azijn mengen en voorzichtig door het beslag roeren. Niet teveel mengen.
5. Het cakebeslag over de 3 bakvormen verdelen en gedurende 25 minuten in de voorverwarmde oven bakken. Laten afkoelen.
6. Voor het glazuur van witte chocola en roomkaas: de witte chocola smelten en lauw laten worden. In een grote kom de roomkaas luchtig opkloppen. Geleidelijk de gesmolten chocola en zachte boter erdoor kloppen tot het geheel de consistentie van slagroom heeft. Vervolgens de cake vullen en glaceren.
